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我國(guó)西南地區(qū)，橫亙著云霧繚繞、綿延不絕的大瑤山，瑤族人依山建寨，在這繁衍生息。而在湘南永州坐落著一個(gè)瑤族人璀璨的聚集地“神州瑤都”，那是全國(guó)瑤族人口最多的縣，江華瑤族自治縣。3月初，時(shí)值驚蟄，芒種品牌管理機(jī)構(gòu)一行5人造訪江華，就江華苦茶品牌戰(zhàn)略規(guī)劃進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，深入瑤山探尋古茶——一杯有性格的“苦茶”。
對(duì)于遠(yuǎn)方的客人來(lái)說(shuō)，江華的交通并不十分便利，從最近的機(jī)場(chǎng)或者高鐵站開(kāi)車(chē)進(jìn)城也需要兩個(gè)多小時(shí)。調(diào)研團(tuán)隊(duì)從杭州出發(fā)，初入這個(gè)湘南邊陲小城時(shí)已是暮色。
小城的風(fēng)景很美，隨著身邊路過(guò)的景色，一陣似曾相識(shí)的感覺(jué)涌上心頭。尋顧道路兩旁，長(zhǎng)鼓形的路燈一字排開(kāi)（長(zhǎng)鼓是承載瑤族文化習(xí)俗的樂(lè)器），仿佛亭亭玉立的瑤家少女，拍打出熱鬧的節(jié)奏歡迎遠(yuǎn)方來(lái)客。蒼蒼暮色中依稀可以看見(jiàn)群山剪影，近山俏麗，遠(yuǎn)山遼闊，不知不覺(jué)已是截然不同的景象，遠(yuǎn)離工業(yè)喧囂，遠(yuǎn)離世俗紛擾。原來(lái)這似曾相識(shí)的感覺(jué)，是歸鄉(xiāng)。
幾度風(fēng)雨幾度游
> 瑤族文化，代代相傳 <
要想讀懂江華，必先走近瑤族文化。這個(gè)如今在我國(guó)湖南、廣東、廣西等地安居樂(lè)業(yè)的山地民族，曾歷經(jīng)幾千年漫長(zhǎng)而又艱難的遷徙過(guò)程。
瑤族的先輩，傳說(shuō)是古代東方“九黎”中的一支，原始社會(huì)時(shí)期生活在黃河流域。之后由于部落、諸侯割據(jù)，以及朝代變遷，瑤民逐步向南遷徙，以刀耕火種、不固定的游耕農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)為主要的生存方式。
多次的南遷并沒(méi)有阻斷瑤族文化的傳承，相反，瑤族人始終堅(jiān)守著對(duì)祖先盤(pán)王的尊敬。每年臨近農(nóng)歷十月十六日盤(pán)王節(jié)，各地前來(lái)江華拜謁朝覲祖先盤(pán)王的瑤族同胞絡(luò)繹不絕。他們會(huì)在江華境內(nèi)姑婆山頂?shù)谋P(pán)王廟祭祀，高奏長(zhǎng)鼓笙樂(lè)，敬獻(xiàn)美酒香燭，三牲清禮，為始祖盤(pán)王賀福祈禱。
· 盤(pán)王祭祀大典 ·
· 關(guān)于盤(pán)王與當(dāng)?shù)貍髡f(shuō)的現(xiàn)代作品 ·
一朝夢(mèng)回西漢朝
> 煮茶待客，千年如此 <
瑤族的發(fā)展幾經(jīng)磨難，但瑤族同胞們卻始終樂(lè)觀開(kāi)朗、熱情好客。對(duì)瑤民來(lái)說(shuō)，“進(jìn)屋就是客”，無(wú)論是否相識(shí)，均敬大碗茶，盛情款待?，幾宓浼侗P(pán)王大歌》中就唱道：“寫(xiě)信回家稟大姐，人來(lái)客往要煮茶，莫說(shuō)亞六不在家。”可見(jiàn)煮茶待客是瑤家的傳統(tǒng)禮節(jié)之一。
此次調(diào)研主題“江華苦茶”，其“苦”的來(lái)源也在探索中找到了答案。
“苦茶”其實(shí)不太苦。（只有在古法制作的茶中會(huì)品見(jiàn)一些苦味，而今江華苦茶更多地采用現(xiàn)代手法，已經(jīng)避開(kāi)了苦味）瑤家主人敬茶，當(dāng)客人問(wèn)到這是什么茶時(shí)，瑤家人總會(huì)說(shuō)，也不知道是什么茶，就是好茶?，幷Z(yǔ)的“好茶”聽(tīng)起來(lái)就像是“苦茶”，再加上瑤家古法做的茶入口稍苦，久而久之，江華的這種茶就被叫成了“苦茶”。
瑤族人以茶待客，鐘愛(ài)飲茶，寧可三餐無(wú)酒，不可一日無(wú)茶。融入瑤族人日常生活的苦茶，其歷史可以追溯到兩千多年前的西漢王朝。
長(zhǎng)沙馬王堆漢墓被發(fā)掘的時(shí)候，研究學(xué)者發(fā)現(xiàn)了一箱苦茶，這說(shuō)明江華苦茶作為祭祀禮品至少已有2000多年的歷史。
與苦茶一同出土的還有兩張地圖，分別是帛書(shū)《地形圖》和《駐軍圖》。《地形圖》繪制的是長(zhǎng)沙國(guó)南部地形圖，而《駐軍圖》繪制的是長(zhǎng)沙國(guó)南部的一個(gè)局部地區(qū)，主區(qū)在今天江華縣的瀟水上游，地圖上標(biāo)注的“深平城”，就是如今江華縣的沱江鎮(zhèn)。
長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的兩張古地圖（左為地形圖，右為駐軍圖）
這兩張古地圖和后來(lái)考察發(fā)現(xiàn)的江華苦茶資源分布圖，神奇地疊合在了一起，天衣無(wú)縫地為我們還原了當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景：兩千多年前，山中瑤族人已掌握了制茶技術(shù)，一箱箱苦茶翻山越嶺來(lái)到古長(zhǎng)沙城。
神秘瑤山苦茶香
>“野”之所在，香之所在 <
江華苦茶到底是種怎樣的茶？不去瑤山深處看看，不到瑤族人民家中坐坐，恐怕永遠(yuǎn)無(wú)法得到答案。于是我們從縣城出發(fā)，在山路上顛簸了近3個(gè)小時(shí)，來(lái)到了江華瑤山最深處的瑤民家中尋找。
這一路上我們?cè)诟袊@大自然對(duì)瑤民的慷慨，山林綿延不絕，云霧繚繞。料想每一個(gè)茶香伴隨自然鳥(niǎo)鳴的清晨，都會(huì)是是城市里夢(mèng)寐以求的生活。也聽(tīng)聞這無(wú)盡的山林中，生長(zhǎng)著蘇鐵、銀杏、桫欏、紅豆杉等這些珍稀植物，極其富饒的生物資源，得益于瑤族人們對(duì)自然的溫柔以待。這片茂密的山林便是江華縣的寶藏，也讓江華擁有了“天然氧吧”、“華南之肺”、“南方天然大棚”等諸多美稱(chēng)。
江華的茶葉種植以山嶺分東西，嶺西是產(chǎn)業(yè)化的茶園，是人們自嶺東古茶樹(shù)馴化而得的新一代江華苦茶；嶺東則生長(zhǎng)著最初始面貌的江華苦茶，它們無(wú)序生長(zhǎng)，大自然賦予了這些古茶樹(shù)一份其他茶葉鮮有的“野”，也因此能?chē)L見(jiàn)歷久彌堅(jiān)的神秘味道。
我們過(guò)路看見(jiàn)了幾棵野生的古茶樹(shù)，百年古樹(shù)樹(shù)干高大，茶葉茂盛厚實(shí)，采摘茶葉需要爬到樹(shù)上去。當(dāng)?shù)厝烁嬖V我們，瑤人習(xí)慣采茶時(shí)不采芽，而是將大片的頭年生的老茶葉和一些嫩茶梗采回來(lái)制作，因此這種茶在當(dāng)?shù)乇唤凶?ldquo;梗梗茶”。
采摘野生古茶樹(shù)的茶葉
做茶的方式也很簡(jiǎn)單，鮮茶葉稍加晾曬后放入熱鍋內(nèi)，用雙手把茶葉連同茶梗一塊揉搓成條索后再曬干，然后用紙包好，吊掛在廚房的灶臺(tái)上。這樣做出來(lái)的茶會(huì)有煙熏味，并且透著一股淡淡的藥香。瑤山濕氣、寒氣重，有時(shí)甚至還有瘴氣，喝“梗梗茶”是瑤族人去濕、祛寒、祛瘴、增強(qiáng)耐力，山中勞作時(shí)的消疲良方。
我們有幸在瑤族人家中嘗到了這樣原汁原味的野生茶，并發(fā)現(xiàn)他們對(duì)喝茶貌似沒(méi)有復(fù)雜講究，就是把茶葉放進(jìn)熱水壺里泡開(kāi)，倒出茶水直接喝便是了，還真是名副其實(shí)的原生態(tài)茶?？嗖枰彩帜团?，像極了瑤人堅(jiān)韌的性格。沖到五六碗水時(shí)，茶水味道仍然很濃，于是便有俗話云：“頭碗水，二碗茶，三碗、四碗盡量呷!”
制法簡(jiǎn)單，泡法簡(jiǎn)單，喝法也是簡(jiǎn)單直率，相比于延續(xù)千年的茶道與人們對(duì)茶藝的敬重，瑤人喝茶的觀念更貼近于質(zhì)樸的實(shí)用主義，藥用、解渴、提神，純樸地抓住自然本質(zhì)。這一抹人文氣息，讓江華苦茶的大自然屬性更加鮮明了。
芒種團(tuán)隊(duì)此次調(diào)研的行程還經(jīng)歷了段“小插曲”，神秘的江華縣不僅“野”在遒勁生長(zhǎng)的古茶樹(shù)與其脫俗的神秘色彩，還在這彎繞的山路與朦朧的煙雨里。我們?cè)趦商焯剿骱蟮臍w途上險(xiǎn)些遭遇了泥石流的襲擊，它攔住了車(chē)輛的去路，泥濘能漫至人的膝蓋，我們不得不原路返回。
不過(guò)，也正是這飄繞的煙雨和柔軟的土壤，滋養(yǎng)了這一帶寶貴的江華苦茶。返程中我們還在回想這個(gè)攔路的泥石流，好似是一種挽留，就像這一日招待我們的瑤家人，為我們做了當(dāng)?shù)氐奶厣央?，沏上了好茶，直至天色將晚也仍熱情挽留，不愿我們離開(kāi)。這一份溫暖和感動(dòng)，像極了江華苦茶回甘的婉婉柔情。
千年古茶出深山
> 江華苦茶的發(fā)展<
馬王堆的出土印證了江華苦茶是一款名副其實(shí)的“中國(guó)古茶”，雖然有這樣好的歷史基調(diào)，但過(guò)去十余年間江華苦茶的發(fā)展情況卻并不樂(lè)觀。
江華苦茶是湖南省茶葉四大珍稀地方群種之一，在上世紀(jì)80年代曾被確定為外貿(mào)定點(diǎn)茶葉基地，從1986年起連續(xù)多年被評(píng)為省級(jí)名茶，但在全國(guó)茶葉“紅”改“綠”的潮流下，江華苦茶一度迷失方向，全縣25家茶廠相繼倒閉。
錯(cuò)過(guò)了茶葉發(fā)展的黃金期，但如今江華茶產(chǎn)業(yè)得到了省委省政府的高度重視，迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇：2018年湖南省“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”中提出重點(diǎn)扶植“茶葉、油茶”兩大經(jīng)濟(jì)作物；在湖南省啟動(dòng)的“湖紅”品牌建設(shè)中，江華成為永州唯一入圍的重點(diǎn)發(fā)展縣。
面對(duì)大好形勢(shì)，江華政府馬不停蹄地開(kāi)展行動(dòng)，將茶葉產(chǎn)業(yè)列為全縣重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，并列入相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)與部門(mén)，同時(shí)把發(fā)展名優(yōu)茶葉產(chǎn)業(yè)列入“十三五”期間的規(guī)劃目標(biāo)。關(guān)于品牌建設(shè)，2013年江華苦茶被農(nóng)業(yè)部列為全國(guó)名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，2016年成功申報(bào)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。現(xiàn)如今，江華政府邀請(qǐng)芒種品牌管理機(jī)構(gòu)打造江華苦茶區(qū)域公用品牌，讓江華苦茶通過(guò)品牌的力量真正走出深山，香傳萬(wàn)家。
據(jù)了解，在政府決定打造江華苦茶區(qū)域公用品牌之前，縣內(nèi)部分企業(yè)已開(kāi)始做了初步嘗試，收購(gòu)野生古茶樹(shù)的茶葉進(jìn)行售賣(mài)，市場(chǎng)反應(yīng)良好。江華苦茶不愁銷(xiāo)路，這杯傳承千年、滿是瑤家人情味的好茶，本身也與眾不同，很有性格。但要讓江華苦茶獨(dú)特的茶文化重新煥發(fā)活力，我們需要做的還有很多，日后，芒種團(tuán)隊(duì)與你一一道來(lái)。
